Hôtel-Restaurant Le Strasbourg - 24, rue du colonel Teyssier – 57230 Bitche
Hôtel-Restaurant Le Strasbourg - 24, rue du colonel Teyssier – 57230 Bitche Hôtel-Restaurant Le Strasbourg - 24, rue du colonel Teyssier – 57230 BitcheLutz Janisch ainsi son équipe, vous proposent une sélection de produits du marché et de saison.
Ce menu est composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert.
Suggestion de vins en accord avec les mets (2x10cl) – 62.00 €
a variation d’amuse-bouche en trois services
*****
Le vitello tonnato, feuilles de marjolaine, anchois et fleurs de câpres
ou
Le foie gras maison, pickles de cerises et gel de griottes
ou
Le gaspacho de tomates fait maison, crème de mascarpone bufala
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Les cannellonis aux grenouilles et champignons, crème à l’ail des ours
ou
Le cappuccino de homard à la chair de crabe,
céleri branche en salade, coriandre Ghoa
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La fraîcheur de romarin
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Le filet de bar rôti sur la peau, jus d’une bouillabaisse, aïoli
ou
Le filet mignon de porc ibérique (SP), barigoules de légumes
et gnocchis de pommes de terre
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Le cheesecake aux framboises, sablé viennois, crème glacée à la fleur de sureau
ou
La pavlova aux fraises et abricots, chantilly aux basilics
ou
La variation de fromages du Bitcherland
Suggestion de vins en accord avec les mets (3x10cl) – 92.00 €
Des bons cadeaux sont disponibles, sur simple demande, à partir de 152.00€ pour deux personnes boissons incluses.
Prix nets
La variation d’amuse-bouche en trois services
Le tartare de dorade « royale » et gambas gamberoni sauvages,
pomelos et citrons de Sicile, caviar de Madagascar
L’artichaut poivrade grillé, tapenade d’artichauts,
crème de parmesan et noisettes torréfiées
Le filet de maquereaux « Yellow tail » cuit à l’unilatérale,
sorbet de citrons verts aux piments, jus de concombre tapioca, salade d’herbes
Le feuilleté de sot-l’y-laisse de volaille, cœur de ris de veau, girolles fraiches
La fraicheur de romarin
Le filet de bœuf (ARG) « Rossini », caviar de champignons « Mokka » à la truffe d’été, paillassons de pommes de terre
Le granité de melon au Lillet rose et melon vert
Le biscuit à la ganache aux mûres, crémeux au chocolat
Accord mets et vins 147.00€
Ce menu est servi uniquement pour l’ensemble de la table de 12h à 13h ainsi que de 19h à 20h.