Hôtel-Restaurant Le Strasbourg - 24, rue du colonel Teyssier – 57230 Bitche
Hôtel-Restaurant Le Strasbourg - 24, rue du colonel Teyssier – 57230 Bitche Hôtel-Restaurant Le Strasbourg - 24, rue du colonel Teyssier – 57230 BitcheLutz Janisch ainsi son équipe, vous proposent une sélection de produits du marché et de saison.
Ce menu est composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert.
Suggestion de vins en accord avec les mets (2x10cl) – 62.00 €
La variation d’amuse-bouche en trois services
*****
Les gambas frites au Panko, mangue épicée, pickles de fenouil
ou
Le millefeuille de foie gras maison aux asperges
ou
Le gaspacho de petit-pois, croustillant de chèvre à la tomate séchée
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Les cannellonis aux grenouilles et champignons, crème à l’ail des ours
ou
Le cappuccino de homard à la chair de crabe,
céleri branche en salade, coriandre Ghoa
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La fraîcheur Bulgare
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Le filet de bar rôti sur la peau, jus d’une bouillabaisse, aïoli
ou
Le quasi de veau cuit rosé (NL), tartelette de pâtes pépinettes aux morilles
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Le sablé à la rhubarbe et à la fraise, crème à l’aspérule,
sorbet rhubarbe-fraise
ou
Le lingot de génoise au café, mascarpone,
tuiles aux noix de pécan et crème glacée au café
ou
La variation de fromages du Bitcherland
Suggestion de vins en accord avec les mets (3x10cl) – 92.00 €
Des bons cadeaux sont disponibles, sur simple demande, à partir de 152.00€ pour deux personnes boissons incluses.
Prix nets
La variation d’amuse-bouche en trois services
Les raviolis de betteraves aux cerneaux de noix farcis au Gorgonzola,
gambas sauvages « Carabineros »
L’oeuf cocotte, mouillettes au foie gras
La farandole d’asperges du Palatinat, émulsion d’une hollandaise,
boeuf « Holstein » maturé et fumé
Le cœur de filet de truite des étangs d’Eguelshardt,
tombée de poireaux et oignons cébettes, caviar de Madagascar
La fraicheur Bulgare
Le filet d’agneau mariné, salicorne et garniture d’une Paella
L’ile flottante à l’aspérule et aux framboises
La ganache au chocolat, fines tranches d’ananas
Accord mets et vins 147.00€
Ce menu est servi uniquement pour l’ensemble de la table de 12h à 13h ainsi que de 19h à 20h.