Hôtel-Restaurant Le Strasbourg - 24, rue du colonel Teyssier – 57230 Bitche
Hôtel-Restaurant Le Strasbourg - 24, rue du colonel Teyssier – 57230 Bitche Hôtel-Restaurant Le Strasbourg - 24, rue du colonel Teyssier – 57230 BitcheLutz Janisch ainsi son équipe, vous proposent une sélection de produits du marché et de saison.
Ce menu est composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert.
Suggestion de vins en accord avec les mets (2x10cl) – 62.00 €
La variation d’amuse-bouche en trois services
*****
Les gambas frites au Panko, mangue épicée, pickles de fenouil
ou
Le foie gras maison, pommes Granny et groseilles chinoises
ou
Le velouté et chips de topinambour, noisettes torréfiées
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Les cannellonis aux champignons, asperges vertes et crème aux morilles
ou
Le cappuccino de homard à la chair de crabe,
céleri branche en salade, coriandre Ghoa
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Le sorbet au gingembre
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Le filet d’aile de raie poché, beurre de citron, pesto à l’ail des ours
ou
Le filet de canette (F) rôti, jus de cassis, variation de choux fleurs,
sésame wasabi
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Le délice de pomelos meringué et orange sanguine
ou
Le lingot de génoise au café, mascarpone,
tuiles aux noix de pécan et crème glacée au café
ou
La variation de fromages du Bitcherland
Suggestion de vins en accord avec les mets (3x10cl) – 92.00 €
Des bons cadeaux sont disponibles, sur simple demande, à partir de 152.00€ pour deux personnes boissons incluses.
Prix nets
La variation d’amuse-bouche en trois services
Les raviolis de betteraves aux cerneaux de noix farcis au Gorgonzola,
gambas sauvages « Carabineros »
L’oeuf cocotte, mouillettes à la truffe et légumes raves
La farandole d’asperges du Midi, émulsion d’une hollandaise,
boeuf « Holstein » maturé et fumé
Le cœur de filet de truite des étangs d’Eguelshardt,
tombée de poireaux et oignons cébettes, caviar de Madagascar
Gingembre glacé à l’huile d’olive
La côtelette d’agneau marinée, salicorne et garniture d’une Paella
Le Bubble tea à la citronnelle et framboises
La ganache au chocolat, fines tranches d’ananas
Accord mets et vins 147.00€
Ce menu est servi uniquement pour l’ensemble de la table de 12h à 13h ainsi que de 19h à 20h.