Hôtel-Restaurant Le Strasbourg - 24, rue du colonel Teyssier – 57230 Bitche
Hôtel-Restaurant Le Strasbourg - 24, rue du colonel Teyssier – 57230 Bitche Hôtel-Restaurant Le Strasbourg - 24, rue du colonel Teyssier – 57230 BitcheLutz Janisch ainsi son équipe, vous proposent une sélection de produits du marché et de saison.
Ce menu est composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert.
Suggestion de vins en accord avec les mets (2x10cl) – 62.00 €
La variation d’amuse-bouche automnale en trois services
*****
Le filet d’escolier fumé à chaud, salade de choucroute caramélisée,
miroir de carottes et condiment d’agrumes
ou
La terrine de foie gras maison,
méli-mélo de légumes d‘automne confits à l‘huile d‘argan
ou
La brochette de gambas rôties,
tartare de mangue au gingembre,
lait de coco infusé aux feuilles de kéfir et à la coriandre
*****
Le risotto de potimarron, gorgonzola et Quetscheschlaeggel,
éclats de pumpernickel (végétarien)
ou
Les lasagnes de truffes aux Saint Jacques, embeurrée d’échalotes,
sauce à la Guinness
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La fraicheur de gingembre
*****
Le filet de truite cuit à l’unilatéral, cornichons du Spreewald,
drops de betteraves et citron caviar
ou
Le duo de biche
le filet gratiné de cèpes et chipolata locale, panais et noix de cajou
*****
La poire « belle Hélène »,
sauce caramel et crème glacée à la cannelle
ou
Le Cheesecake aux Streusels de noisettes, griottines de Fougerolles
ou
La variation de fromages du Bitcherland
Suggestion de vins en accord avec les mets (3x10cl) – 90.00 €
Des bons cadeaux sont disponibles, sur simple demande, à partir de 152.00€ pour deux personnes boissons incluses.
Prix nets
La variation d’amuse-bouche automnale en trois services
Le caviar de Madagascar
à la crème de petits pois et miroir de champagne
Le tartare de thon rouge, salade de radis daïkon,
sorbet citron vert-chili
Les calamarettis « Riviera » farcis et frits, sauce chimichurri
Le lingot de feta grillé, variation de tomates, haricots fèves
La fraicheur de romarin et poivre « Voatsiperifery »
Le filet de Bœuf « Rossini », truffes, moussaka
L’île flottante à l’aspérule et à la noix de coco
La tartelette aux pommes vertes et à la crème vanille, céleri branche confit
Accord mets et vins 142.00€
Ce menu est servi uniquement pour l’ensemble de la table de 12h à 13h ainsi que de 19h à 20h.