Le restaurant

Nous proposons une cuisine créative tout en privilégiant la collaboration avec les producteurs locaux (fromage de chèvre de Julie d’Eguelshardt, légumes bio de saison de la Ferme Vegetal Respekt à Sturzelbronn, truites de Christophe Werner à Eguelshardt, Escargots du Pays de Bitche, Bison de Petit-Réderching, Fromage de Léa à Hottviller).

Toujours en quête de nouvelles saveurs et d’originalité, nous sublimons nos plats avec les fleurs et herbes aromatiques du jardin de notre établissement.

Cynthia, mon épouse, veille en hôtesse attentionnée au bon déroulement du service en salle, elle gère par ailleurs une belle cave avec quelques 350 références et sélectionne les vins qui révèlent la quintessence de nos mets.

Lutz Janisch