Restaurant

Ich koche eine klassische, zeitgemäße französische Küche. Die Grundprodukte beziehe ich aus der Region: Das Wild bekomme ich von den hiesigen Jägern, das Lamm stammt von Steffen Uhl aus dem nahe gelegenen deutschen Bliesgau. Viele Kleintierzüchter, Hobbygärtner und Pilzsammler versorgen uns mit saisonalen und zumeist biologisch produzierten Lebensmitteln.

Meine Frau Cynthia und ihr Team sind für den perfekten Service zuständig. Cynthia verantwortet auch den Weinkeller und kredenzt etwa 350 verschiedene Weine, vorrangig aus Frankreich. Viele davon werden auch glasweise serviert.

Lutz Janisch