Menus

saisonal und regional kochen Ihnen,
Lutz Janisch und sein Team,
ein Menü mit Vorspeise, Hauptgericht und Dessert

46.00€

inkl. Weinempfehlung (2x10cl) – 62.00 €

sommerliche Boten aus der Küche, in drei Etappen

*****

frittierte Panko-Garnelen, Mango-Chutney und Fenchel
oder
Gänseleber „Le Strasbourg“, pfälzer Spargelsalat
oder
gekühlte Erbsen-creme-suppe, frittierte Ziegenkäsepraline

*****

hausgemachte Froschschenkel-Cannellonis, frische Pilze und Bärlauchschaum
oder
Hummercappuccino an Krabbenfleisch, Staudensellerie und Ghoa-Koriander

*****

geeister Joghurt

*****

Wolfsbarschfilet einseitig gebacken, Bouillabaisseschaum und Aiolï-krusten
oder
gebratene Kalbsoberschale, Pastatörtchen und Morchelschaum

*****

Erdbeer-Rabarber Delice, Waldmeistercreme
oder
Tiramisu « façon Le Strasbourg »
oder
eine lokale Käseauswahl

68.00€

inkl. Weinempfehlung (3x10cl) – 92.00 €

Sie können auch Geschenkgutscheine auf Anfrage bei uns erwerben
Preise ab 152.00€ für zwei Personnen inklusive aller Getränke.

Nettopreise

sommerliche Boten aus der Küche, in drei Etappen

Raviolis von roten Beeten an Gorgonzola,
Nüssen und marinierten Wildgambas

Oeuf “Cocotte” an Gänseleber

pfälzer Spargel, Hollandaise-schaum und mariniertes Rindfilet « Holstein »

bitcherländer Forellenfilet, leicht gedünstet, frischer Lauch und Kaviar von Madagaskar

geeister Joghurt

mariniertes Lammfilet- medaillon im Algenmantel und Paella-reis

“Ile flottante” an Waldmeister und Himbeeren

Schokoladenganache und Ananascarpaccio

99.00€

mit korrespondierenden Weinen 147.00€

[Bitte wählen Sie dieses Menü nur mit allen Tischgästen, bis spätestens 13 Uhr bzw.20 Uhr]