Hotel-Restaurant Le Strasbourg - 24, rue du colonel Teyssier – 57230 Bitche
Hotel-Restaurant Le Strasbourg - 24, rue du colonel Teyssier – 57230 Bitche Hotel-Restaurant Le Strasbourg - 24, rue du colonel Teyssier – 57230 Bitchesaisonal und regional kochen Ihnen,
Lutz Janisch und sein Team,
ein Menü mit Vorspeise, Hauptgericht und Dessert
inkl. Weinempfehlung (2x10cl) – 62.00 €
Herbstboten aus der Küche in drei Etappen
*****
warmgeräucherte Buttermakrele, karamellisiertes Sauerkraut,
Karottenspiegel und Zitrusaromen
oder
hausgemachte Gänseleberterrine „Herbstzeit“,
Wurzelgemüse in Arganöl mariniert
oder
gebratene Gambas, Mangotartar an Koriander, Kokosnussmilch an Limettenblättern
*****
Hokkaido Kürbisrisotto an Gorgonzola und Pflaumenmus,
Pumpernickelkrusten (vegetarisch)
oder
Lasagne von Jakobsmuscheln, Schalottenbutter und Guinnessbier-sauce
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Ingwersorbet an Olivenöl und Voatsiperifery-Pfeffer
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Forellenfilet auf der Haut gebraten, Kräuterkartoffeln, spreewälder Gurken,
rote Beete und Kaviar-zitronen
oder
Duo vom Hirsch
gratiniertes Filet an Steinpilzen und Chipolata vom Metzger „Dubois“,
Pastinaken und Cashew-nüssen
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pochierte Birne « belle Hélène » Karamellsauce und Zimt-eiscreme
oder
Cheesecake an Haselnussstreusel und eingelegte Sauerkirschen
oder
die lokale Käsevariation
inkl. Weinempfehlung (3x10cl) – 90.00 €
Sie können auch Geschenkgutscheine auf Anfrage bei uns erwerben
Preise ab 152.00€ für zwei Personnen inklusive aller Getränke.
Nettopreise
Winterboten aus der Küche in drei Etappen
Hummermedaillons und Krabbenfleisch,
schwarzer Knoblauch und eingelegte Zitruszesten
gegrillter Oktopus im Reisblatt, Korianderblätter und Limetten-Chilisorbet
leicht gebratenes Steinbutt-filet, Lauchveloute und Madagaskar-Kaviar
Kartoffelschaum an lothringer Truffel und Gänseleber, Rotweinschalotten
geeister Ingwer und « Voatsiperifery » Pfeffer
Rebhuhnbrust in Wasabi-Sesam paniert,
Entenconfit an Preiselbeeren und Endiviensalat
“Ile flottante” an Kokosnuss und Karamellkäse “Gudbrandsdalen”
Vanillecremetörtchen an Apfel « Granny Smith » und Staudensellerie
mit korrespondierenden Weinen 144.00€
[Bitte wählen Sie dieses Menü nur mit allen Tischgästen, bis spätestens 13 Uhr bzw.20 Uhr]
Sehr geehrte Gäste,
Vom 30. Dezember 2024 bis einschliesslich 22. Januar 2025 ist unser Hotel-Restaurant wegen Betriebsurlaub geschlossen.
Wir wünschen Ihnen ein frohes, gesundes und erfolgreiches neues Jahr und hoffen Sie auch in 2025 wieder begrüssen zu dürfen.
Wir werden uns bemühen Ihre Mails und Anfragen schnellstmöglich ab 23. Januar 2025 zu bearbeiten. Sie können auch gerne direkt auf unsere Home Page reservieren.
Lutz Janisch und Team