La carte

Lutz Janisch ainsi son équipe, vous proposent une sélection de produits du marché et de saison.

Ce menu est composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert

40.00€

Suggestion de vins en accord avec les mets (2x10cl) – 52.00 €

Le Vitello Tonnato,
herbes aromatiques du jardin d’Elena
fleurs et feuilles de câpre

ou

Le carpaccio de tomates du BitcherLand,
mozzarella buffalo et gambas à la plancha

L’œuf de poule poché, truffes d’été,
girolles sautées à la sarriette

ou

Les raviolis de ricotta et filet de truite de Christophe Werner,
marinade de piment et citron confit

Le sorbet au romarin
et huile vierge grecque

La pièce de bœuf façon « Rossini »
confit d’échalotes

ou

Le filet de flétan cuit à unilatéral,
biscayenne au jambon Duroc,
beurre blanc

Le clafoutis de myrtilles,
crème glacée à la vanille et reine des prés

ou

Le blanc manger de framboises,
éclats de pistaches

62.00€

Suggestion de vins en accord avec les mets (3x10cl) – 80.00 €

Des bons cadeaux sont disponibles, sur simple demande, à partir de 127€ pour deux personnes boissons incluses.

Dégustation surprise en 8 assiettes.

88.00€

Accord mets et vins (6×10 cl) 124.00€

Ce menu est servi uniquement pour l’ensemble de la table