Hôtel-Restaurant Le Strasbourg - 24, rue du colonel Teyssier – 57230 Bitche
Hôtel-Restaurant Le Strasbourg - 24, rue du colonel Teyssier – 57230 Bitche Hôtel-Restaurant Le Strasbourg - 24, rue du colonel Teyssier – 57230 Bitche
Lutz Janisch ainsi son équipe, vous proposent une sélection de produits du marché et de saison.
Ce menu est composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert.
Suggestion de vins en accord avec les mets (2x10cl) – 52.00 €
le sashimi de thon et Feta, réduction d’orange au gingembre,
sésame Wasabi
ou
Le foie gras d’oie maison , carpaccio d’artichauts,
vinaigrette à la truffe
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Le filet de truite rôti de Christophe Werner-Eguelshardt,
marinade de piments et citron confit
ou
Les raviolis de crabes de la mer du nord
pois gourmands, jus de langoustines
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La fraicheur de tomates et huile d’olives
« Château d’Estoublon » Mogador
Le carré d’agneau mariné aux herbes et curry,
fougasse aux olives et tomates séchées
ou
La pièce de veau cuite en basse température,
tartelette de pâtes pépinettes et girolles fraîches à la sarriette
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Les abricots rôtis au romarin,
crème glacée à la fleur de sureau
ou
Le blanc manger aux framboises et à l’aspérule,
pistaches torréfiées
Suggestion de vins en accord avec les mets (3x10cl) – 80.00 €
Des bons cadeaux sont disponibles, sur simple demande, à partir de 127€ pour deux personnes boissons incluses.
Notre service est à votre disposition pour prendre en compte vos allergies et intolérances alimentaires.
Selon le décret n° 2015-447, une carte mentionnant les 14 allergènes est disponible à la réception.
Prix nets
La variation d’amuse-bouches
Le millefeuille de pain brioché et jaunes d’œufs fermiers confits,
caviar Rova de Madagascar (unique caviar d’Afrique),
rosace de radis et crème épaisse
Le tartare de veau « Gravlax », salade de girolles
et herbes aromatiques du jardin d’Elena
Les gambas à la plancha,
pommes de terre écrasées à l’ail de chine et citron
Le filet de bar rôti sur la peau, duo de fenouil,
émulsion d’une bouillabaisse, condiment aïoli
La fraicheur de tomates à l’huile d’olives « Château d’Estoublon Mogador »
Le filet de bœuf Rossini, jus à la truffe,
chips et mousseline dauphinoise
La salade de melon vert, jaune et orange
à l’agastache et Lillet
Les crêpes Suzette aux myrtilles
et crème glacée vanille
Accord mets et vins (6×10 cl) 124.00€
Ce menu est servi uniquement pour l’ensemble de la table