Hôtel-Restaurant Le Strasbourg - 24, rue du colonel Teyssier – 57230 Bitche
Hôtel-Restaurant Le Strasbourg - 24, rue du colonel Teyssier – 57230 Bitche Hôtel-Restaurant Le Strasbourg - 24, rue du colonel Teyssier – 57230 BitcheLutz Janisch ainsi son équipe, vous proposent une sélection de produits du marché et de saison.
Ce menu est composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert.
Suggestion de vins en accord avec les mets (2x10cl) – 54.00 €
Le cœur de filet d’escolier fumé, légumes pickles, fromage de chèvre fermier,
crème d‘ail des ours, œufs de saumon et caviar de hareng
ou
Le pralin de foie gras d’oie maison glacé à la crème de poularde, feuilles d’or,
salade d’asperges vertes
Le filet de dorade Sébaste rôti, fenouil grillé,
sauce aïoli et jus de bouillabaisse
ou
L’œuf fermier poché à la truffe noire « Melanosporum »,
velouté de cresson et chips de pommes de terre
La fraicheur de pomelos rose arrosée de gin
Le quasi de veau cuit en basse température,
conchiglionis farcis aux champignons shiitake et carottes de couleurs,
sauce espagnole
ou
Le filet mignon de porc ibérique « Solomillo »
frotté aux graines de moutarde et zestes d’oranges,
courge Butternut et houmous
La tartelette au citron meringuée, crème au thym citron
ou
Le tartare d’ananas, crème glacée à la noix de coco,
espuma au Rhum
Suggestion de vins en accord avec les mets (3x10cl) – 80.00 €
Des bons cadeaux sont disponibles, sur simple demande, à partir de 127€ pour deux personnes boissons incluses.
Notre service est à votre disposition pour prendre en compte vos allergies et intolérances alimentaires.
Selon le décret n° 2015-447, une carte mentionnant les 14 allergènes est disponible à la réception.
Prix nets
La variation d’amuse-bouches
Le tartare de bison de la ferme du Grand Niedeck « Terre et Mer » aux huîtres,
confit d’échalotes
La grillade de foie gras de canard, pissenlit, perles de balsamique,
croûte à l’ail noir et magret de canard fumé
La découpe de noix de Saint Jacques et radis rouges,
râpé de caviar Calvisius, velouté de panais
Le filet de bar cuit à l’unilatéral, beurre blanc,
chips de betteraves jaunes et Chioggia
La fraicheur de pomelos rose arrosée de gin
Le carré d’agneau mariné,
millefeuille de pommes de terre, pois gourmands
La quenelle de cheese-cake, confiture d’églantines au poivre de Sichuan
Le tube de chocolat noir à la glace aux fruits rouges épicés
Accord mets et vins (6×10 cl) 124.00€
Ce menu est servi uniquement pour l’ensemble de la table
Chères clientes, Chers clients,
Notre établissement sera fermé pour congés du 31 décembre 2025 au 28 janvier 2026 inclus.
Nous serons à nouveau prêts et heureux de vous accueillir à partir du 29 janvier 2026. Nous traiterons vos demandes et mails dans les meilleurs délais dès notre retour. Vous pouvez également réserver vos tables et chambres directement sur notre site.
Nous vous remercions pour la confiance que vous nous avez offerte pendant cette année et
vous présentons nos meilleurs vœux de santé, prospérité, bonheur pour 2026.
Lutz JANISCH et toute son équipe