Menus

saisonal und regional kochen Ihnen,
Lutz Janisch und sein Team,
ein Menü mit Vorspeise, Hauptgericht und Dessert

46.00€

inkl. Weinempfehlung (2x10cl) – 62.00 €

Vorfrühlings Boten aus der Küche in drei Etappen

*****

frittierte Panko-Garnelen, Mango-Chutney und Fenchel
oder
Gänseleber „Le Strasbourg“, Granny Smith-Äpfel und Sarawak Pfeffer
oder
Topinambur-suppe und Chips, karamellisierte Haselnüsse

*****

hausgemachte Pilz-Cannellonis, grüner Spargel und Morchelschaum
oder
Hummercappuccino an Krabbenfleisch, Staudensellerie und Ghoa-Koriander

*****

geeister Ingwer

*****

pochiertes Rochenfilet und Zitronenbutter an Bärlauchpesto
oder
gebratenes Entenfilet, schwarze Johannisbeeren
und Blumenkohl in verschiedenen Variationen

*****

Pampelmusenschaum, “ Melting pot “, Sorbet von Blutorangen
oder
Tiramisu « façon Le Strasbourg »
oder
eine lokale Käseauswahl

68.00€

inkl. Weinempfehlung (3x10cl) – 92.00 €

Sie können auch Geschenkgutscheine auf Anfrage bei uns erwerben
Preise ab 152.00€ für zwei Personnen inklusive aller Getränke.

Nettopreise

Frühlingsboten aus der Küche in drei Etappen

Raviolis von roten Beeten an Gorgonzola,
Nüssen und marinierten Wildgambas

L’oeuf Cocotte an Trüffeln und Wurzelgemüse

französischer Spargel, Hollandaise-schaum und mariniertes Rindfilet « Holstein »

bitcherländer Forellenfilet, leicht gedünstet, frischer Lauch und Kaviar von Madagaskar

geeister Ingwer an Voatsiperiferypfeffer

marinierte Lammfilet- medaillon im Algenmantel und Paella-reis

Bubble Tea an Zitronengras und Himbeeren

Schokoladenganache und Ananascarpaccio

99.00€

mit korrespondierenden Weinen 147.00€

[Bitte wählen Sie dieses Menü nur mit allen Tischgästen, bis spätestens 13 Uhr bzw.20 Uhr]