Niché au cœur du Parc Naturel des Vosges du Nord, avec comme force protectrice la Citadelle, notre Hôtel-Restaurant Le Strasbourg se veut être le garant de votre confort.

Voyage touristique ou d’affaires, nous mettons tout notre
savoir-faire et notre enthousiasme à vous offrir bien-être et convivialité.

Laissez-vous tenter par d’originales saveurs dans notre
Restaurant gastronomique et guider vos papilles par notre équipe de service

Enfin, laissez-vous enchanter par la magie florale et artistique du Jardin pour la Paix, pour lequel notre établissement jouit d’un accès direct.
(uniquement munit d’un pass à récupérer à la réception)

Carte Été

MARCHÉ

Lutz Janisch et son équipe vous proposent une sélection de produits du marché et de saison.
Ce menu est composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert.

40.00€

Suggestion de vins en accord avec les mets (2x10cl) – 52.00 €

Menu Automne

Le tartare de canard à l’orange,
grillade de foie de canard, fougasse et salade d‘herbes 

OU

Le foie gras d’oie maison,

„Quetscheschlaeggel“

Le filet de sandre gratiné d’escargots lorrains
crêpe à la choucroute, beurre blanc à la moutarde

Le Paris / Berlin

Le gigot de chevreuil des Vosges du Nord,
potimarrons, pétales de choux de Bruxelles 

La chibouste de pommes, coeur caramel

62.00 €

Suggestion de vins en accord avec les mets (3x10cl) – 80.00 €

APOTHEOSE

« d’ici et d’ailleurs »

La variation d’amuse-bouches estivale

Le cocktail de tomates et basilic,

brochette de calamaretti

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Le filet de truite de Christophe Werner,

royale de céleri vivace et cerfeuil,

salade d’herbes aromatiques du jardin d’Elena

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La grillade de foie gras de canard,

miroir de betteraves, gaspacho de chou-fleur

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Le tempura de gambas au gingembre,

marinade de légumes au Sumac

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Le pigeon de Thierry Laurent à « Gugney aux Aulx »,

fougasse et artichauts

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Le mini baba au rhum et à la tanaisie

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La tartelette de fraises « Gariguette »,

tuile au sel « Trappeurs », crème glacée verveine citron

 

80,00 €

Suggestion de vins en accord avec les mets (6x10cl) : 116.00 €

  
Ce menu est servi uniquement pour l’ensemble de la table

 

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