Niché au cœur du Parc Naturel des Vosges du Nord, avec comme force protectrice la Citadelle, notre Hôtel-Restaurant Le Strasbourg se veut être le garant de votre confort.

Voyage touristique ou d’affaires, nous mettons tout notre
savoir-faire et notre enthousiasme à vous offrir bien-être et convivialité.

Laissez-vous tenter par d’originales saveurs dans notre
Restaurant gastronomique et guider vos papilles par notre équipe de service

Enfin, laissez-vous enchanter par la magie florale et artistique du Jardin pour la Paix, pour lequel notre établissement jouit d’un accès direct.
(uniquement munit d’un pass à récupérer à la réception)

Carte Automne

MARCHÉ

Lutz Janisch et son équipe vous proposent une sélection de produits du marché et de saison.
Ce menu est composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert.

40.00€

Suggestion de vins en accord avec les mets (2x10cl) – 52.00 €

Menu Automne

La grillade de foie de canard,

variation de champignons, truffes d’automne et sponge d’herbes aromatiques à l’huile de noisettes

Le filet de cabillaud grillé sur la peau,

risotto d’épautre, graines de courges, potimarrons et moules Bouchot

Le Paris / Berlin

Le filet de canard « mulard » rôti,

Quetscheschlaeggel, sauce civet, duo de panais et cassis

La pomme revisitée à la Chibouste,

brunoise de pommes « Eichelgold »

60.00 €

Suggestion de vins en accord avec les mets (3x10cl) – 78.00 €

APOTHEOSE

« d’ici et d’ailleurs »

La variation d’amuse-bouches automnale

 
Le filet de maquereau fumé maison, légèrement raidi,
betteraves et pickles, Pannacotta de Wasabi

 
Le tartare de bison du Bitscherland de la ferme du grand Niedeck,
crème d’Arënkha et Yuzu

 
La noix de Saint Jacques rôtie,
vinaigrette à l’orange et verveine du jardin d’Elena

 
Les lasagnes de homard, risotto de topinambour,
sauce à la bière brune « Erna »

 
Le Paris/Berlin

 
Le gigot de chevreuil de la chasse d’Ingwiller,
Knödel et gaspacho de chou rouge

 
La tartelette de chocolat au mascarpone,
mûres sauvages du Rhumtopf

 
La crème glacée au curcuma,
confit de gingembre et citron

80,00 €

Suggestion de vins en accord avec les mets (6x10cl) : 116.00 €

  
Ce menu est servi uniquement pour l’ensemble de la table

 

Start typing and press Enter to search