Niché au cœur du Parc Naturel des Vosges du Nord, avec comme force protectrice la Citadelle, notre Hôtel-Restaurant Le Strasbourg se veut être le garant de votre confort.

Voyage touristique ou d’affaires, nous mettons tout notre
savoir-faire et notre enthousiasme à vous offrir bien-être et convivialité.

Laissez-vous tenter par d’originales saveurs dans notre
Restaurant gastronomique et guider vos papilles par notre équipe de service

Enfin, laissez-vous enchanter par la magie florale et artistique du Jardin pour la Paix, pour lequel notre établissement jouit d’un accès direct.
(uniquement munit d’un pass à récupérer à la réception)

Carte d’Automne

MARCHÉ – 38.00€

Lutz Janisch ainsi que son chef adjoint, Julien Strassel vous proposent une sélection de produits du marché et de saison.
Ce menu est composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert.

 ( 28.00€ hors dessert)

menu Automne

Le foie gras d’oie maison, découpe de noix de Saint Jacques, truffes de la Meuse

Les lasagnes de truite marinée au jus de pommes, émulsion d‘une sauce Matelote

Le fritot de confit de canard, salade de choucroute nouvelle

Le magret de canard fermier, écrasé de potimarrons et Knoedel

La poire Williams, sauté comme un strudel et tuiles à la gruétine de chocolat

58.00 €

suggestion de vins en accord avec les mets (3x10cl)- 73.00 €

APOTHEOSE – 75 €

« d’ici et d’ailleurs »

La variation d’amuse-bouche automnale

Le tartare de bison du pays de Bitche, huitres creuses confit d’échalotes et curry Anapurna

Le risotto de topinambour au foie de canard grillé, miroir de betterave et raifort frais

Le filet d’aile de raie, couscous de chou fleur, beurre noisette, salpicon de cornichon du Spreewald

Le ragoût fin de ris de veau dans un pain surprise

La chipolata de chevreuil, salade des chasses du Bitscherland, panais à l’arabica moulu

Le beignet de truffe à l’absinthe et son parfait glacé à la vanille de Madagascar

Le duo pomme-coing, sauce caramel et crème glacée à la cardamome

75.00€

Accord mets et vins  105.00€

Ce menu est servi uniquement pour l’ensemble de la table

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